Una terra fertile e le sue nobili origini centenarie, nel rispetto delle persone e dell’ambiente. Sapori unici della tradizione, come la terra che li genera, da olive italiane, calabresi varietà “carolea” baciate dal sole e coccolate dal vento… fatto in Italia, in Calabria a Copanello con amore.
Libero Gatti
Libero Gatti un’azienda agricola di oltre 25 ettari, in uno degli scorci più suggestivi delle scogliere di Copanello comune di Stalettì, la famiglia di Giovanni Gatti, ha deciso di dedicarsi al mantenimento degli antichi uliveti e a raccogliere l’eredità della sua famiglia per meglio valorizzare la produzione dell’ “oro verde”, uno dei frutti più importanti per l’alimentazione.
L’azienda agricola, proprietà della baronessa Elvira Marincola Cattaneo, madre di Libero Gatti, oggi azienda agricola di proprietà di Giovanni Gatti, figlio di Libero Gatti, con la ditta Gatti Libero di Giovanni Gatti.
Le prime testimonianze che si hanno dell’attività svolta nell’area occupata oggi dall’azienda risalgono a metà dell’Ottocento, uliveto bicentenario impiantato dai Borboni antica proprietà della nostra famiglia, dove i bisnonni e i nonni venivano con il calesse a lavorare i terreni, già all’epoca, venivano coltivati olivi per la produzione del classico olio d’oliva e viti per la produzione di vino ad uso familiare oltre ai cereali e foraggi destinati al alimentazione degli animali del proprio allevamento e ortaggi necessari al sostentamento familiare e alla vendita interpoderale della zona.
Olio EVO Libero Gatti
La qualità del nostro olio di oliva dipende dai vari processi di produzione. E´ proprio grazie all´attenzione posta durante tutte le fasi di lavorazione che il nostro olio extravergine di oliva è così buono.
L’olio è estratto da sole olive italiane coltivate con criteri biologici all’interno della tenuta, su declivi ventilati in una area nel cuore del mar Jonio di cui ne conservano i profumi, i sapori e la freschezza.
La raccolta avviene anche a Settembre, con abbacchiatura manuale metodo delicato che non alterano l‘integrità e le qualità dell’olio. Il trasporto e la molitura avvengono nella stessa giornata, mantenendo così la naturale freschezza.
L’olio extravergine di oliva è buono e fa bene.
La scienza della nutrizione gli riconosce la più equilibrata composizione di acidi grassi, saturi, monoinsaturi e polinsaturi ai fini nutrizionali e dietetici.
Prodotti Libero Gatti
I prodotti biologiche di Libero Gatti sono il frutto dell’amore innato per queste terre e le colture ecocompatibili con cui questo eccellente produttore della Calabria realizza le sue produzioni. Un legame diretto con le tradizioni del posto e le lavorazioni artigianali, accompagnato da una filosofia che si pone come obiettivo la promozione del territorio e l’utilizzo di ingredienti biologici.
Tutte le materie prime sono certificate BIO, tutto il processo di lavorazione è svolto nei laboratori esterni certificati BIO. Per quanto riguarda la frutta fresca, almeno per quella locale, la lavorazione avviene in giornata: la mattina si raccolgono i frutti dagli alberi e il pomeriggio si passa alla lavorazione. La raccolta avviene quando il prodotto è in precascolo, ovvero quando ha raggiunto la giusta maturazione ed è più ricco di sali minerali e vitamine. Questo rappresenta già un elemento di distinzione dalla produzione industriale, in cui i prodotti si fanno maturare in cella poiché raccolti a mezza maturazione.
Agenzia ICE e Libero Gatti
L’azienda Libero Gatti partecipa al progetto TrackIT blockchain dell’Agenzia ICE.
L’obiettivo del progetto è di valorizzare le produzioni italiane e il Made in Italy all’estero, aggiungendo alla qualità dei prodotti anche i dati della qualità.
L’utilizzo della blockchain permette di condividere con i nostri consumatori i dati di ogni processo e prodotto coinvolto nella produzione, mantenendoli sicuri e immutabili, garantendo loro veridicità e trasparenza.
Scopri di più sulla tracciabilità dei nostri prodotti e visita la piattaforma TrackIT blockchain.
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